Этот вопрос я когда-то задавал своему начальнику, когда работал в фитории. Ответ был такой: если пчела перенесла пыльцу с лимона на лимон, то из косточки вырастет лимон, в противном случае, если пыльца перенесена от дикушки на лимон, получается дикий цитрус, как в вашем случае. Вполне возможно, что на плантациях цветут и нижние , дикие ветви, вот и получается такое скрещивание. Понятно, что это применимо и к другим культурам. Хотя я не специалист в генетике растений. Может, кто на форуме лучше знаком с этой темой. А место прививки определить иногда сложно, обычно это такой нарост в нижней час