У меня олива переживает 4ю зиму. На открытом балконе простояла вместе с другими бонсай до декабря. Сейчас стоит в нише под фитоосвещением при температуре 12-15 град. В данный момент тронулась в рост. Сидит в чистой акадаме. В Вашем случае, я думаю, проблема в загнивании корней. Я бы всетаки произвёл ревизию корней. Посадить в чистую акадаму. Поставить в теплицу (например, в ёмкость из под воды для кулера - пимерно 20 л с обрезанным горлом, которое можно использовать в качестве крышки). Поливать раз в неделю (при наличии воды на дне баклажки-плошка должна быть выше). Может и оклемается к весне!